Freust du dich auch schon so auf die ersten Frühlingskräuter? Bei uns gibt's schon frischen Schnitt- und Bärlauch! Wie wäre es also mit einem knackigen Salat heute Mittag?
SUUR & Salat: So kannst du dich ganz easy mit ein paar Löffeln Kraut mit den guten lebendigen Kulturen aus der Fermentation versorgen. Unser SUUR Love Craft Kraut ist natürlich auch bestens geeignet, wenn es mittags schnell gehen muss, um einen fertigen Salat zu pimpen.
Um die Vorteile von fermentiertem Gemüse so richtig zu nutzen, sollten wir es regelmäßig essen, da sich die nützlichen Bakterienkulturen, die darin enthalten sind, nicht dauerhaft in unserem Darm ansiedeln können.
Zutaten für 1-2 Personen:
4 große Handvoll Blattsalate (z.B. Römersalat, Baby-Spinat, Eisbergsalat), geputzt und in mundgerechte Stücke gezupft
4 EL SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut
1 Bund Radieschen, geputzt und in Scheiben geschnitten
Frühlingskräuter (z.B. Gundermann, Schnittlauch, Kresse), gewaschen und gehackt
1 Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne
Dressing:
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
1-2 TL Ahornsirup
1 TL mittelscharfer Senf
optional: 1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Für das Dressing alle Zutaten mit optional dem gepressten Knoblauch in einem Schraubglas vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salate mit Radieschenscheiben und Kräutern mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Auf Tellern mit Kraut und Sonnenblumenkernen anrichten.