Rezept ist eigentlich schwer übertieben, das hier war aber gestern so lecker, dass wir es euch nicht vor enthalten wollen. Außerdem ist es ja meist so, wenn man abends nach Hause kommt, dass nicht unbedingt ein Topessen auf einen wartet. Sondern da steht dann ein Topf mit Reis, Quinoa oder Hirse von gestern und guckt einen vorwurfsvoll an. Jetzt wird da ein richtig leckeres Essen draus - mit probiotischem lebendigem Extra-Kick.
Zwiebeln fein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden. Kräuter zerkleinern. Zwiebeln in Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. Gekochtes Getreide und Lauch dazu geben und mitbraten bis es etwas angebräunt ist.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dann die gehakten Kräutern in einer Schüssel unter das Getreide mischen. Mit viel Sriracha toppen und genießen!
Wer mag brät sich noch ein Spiegelei dazu.
Guten Appetit!
1 Zwiebel
Olivenöl
viel frische Kräuter (z.B. Schnittluach, Bärlauch, Petersilie, Kerbel)
Hot sauce Sriracha
Pfeffer, Salz, Zitronensaft
optional:
5-10 cm Lauchstange
1-2 Eier