Allgemein, Suppen, Salate & Bowls
Spaghetti mit Spinat & Kraut
Ein schnelles und günstiges Essen: Pasta mit Spinat und Kraut-Topping.
Der Spinat lässt sich auch gut durch anderes saisonales grünes Gemüse ersetzen…
Zutaten für 2 Personen:
250 g Spaghetti (je nach Hunger)
400 g TK-Spinat
ca. 4-6 EL SUUR Garlic & Pepper Kraut oder SUUR Kraut Deluxe
1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
1-2 EL Olivenöl (plus mehr zum Servieren)
4 EL (pflanzlicher) Frischkäse oder ca. 150 ml Hafersahne / Sahne (dann zusätzlich etwa Mehl zum Andicken)
1 EL Hefeflocken
Zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Zitronensaft
evt. Parmesan(-Alternative) zum Servieren
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Spinat zubereiten: 1-2 EL Olivenöl in einem Top erhitzen und die Zwiebel bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen.
Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten braten.
Spinat zugeben und etwa 7 Minuten gar kochen. Frischkäse oder Sahne und Hefeflocken zugeben. Wenn es mit der Sahne zu flüssig ist, die Sauce mit etwas in kaltem Wasser angerührtem Mehl andicken.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln mit Spinat und Kraut anrichten. Nach Geschmack mit Olivenöl und Parmesan servieren.
Enjoy!
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