Buddha-Bowl – laut Wikipedia „eine vegetarische Mahlzeit, die auf einer einzelnen Schüssel oder einem Teller mit hohem Rand serviert wird und aus kleinen Portionen verschiedener Speisen besteht“.
Aha, gut zu wissen. Noch besser ist aber essen…
Fast schon ein Klassiker – darum sparen wir uns hier viele Worte. Must try!
Keine Zeit und trotzdem nährstoffreich, lecker und gesund?
Darum lieben wir belegte Brote aka Schnittchen aka Sandwiches.
Schnell gemacht und ganz einfach mit ein paar Löffeln Kraut kommt auch der Gemüseanteil nicht zu kurz.
Kartoffelsalat geht natürlich ganz klassisch nur mit Brühe oder Mayo und maximal Gewürzgurken als Gemüseeinlage. Aber na klar, kann Kartoffelsalat auch mehr! We wäre es mit einer sommerlichen Variante mit Dicken Bohnen, Blumenkohl und cremigem Tahinidressing?
Hm, Kraut und Erdbeeren? Geht super. Probier mal diesen fruchtig, cremigen Shake!
Kraut auf Brot passt immer. Hier kommt ein simples, leckeres Rezept für die Tomatensaison.
Oh wie schön, wenn Spargelzeit ist. Für uns darf es statt Hollandaise oder Buttersauce lieber cremiger Hummus sein. Und auf jeden Fall gehört Kraut dazu!
Schnapp de einen Sandwichtoaster oder eine Grillpfanne und mach dir die besten Grilled Cheese Sandwiches: Knuspriges Brot, cremig, süß-scharfe Mayo und ordentlich crunchiges Kraut.
Mittagspause? Wie wäre es mit easy-peasy Bohnen-Eintopf mit Reis. Klingt ein bisschen öde? Nicht mit unserer Green Salsa, Tahini-Joghurt & Avocado!
Lust auf einen erfrischenden Drink mit einer Extra-Portion lebendiger Mikroorganismen?
Da haben wir was für dich!
P.S. Auch für Sauerkraut-Skeptiker geeignet!
Lauch wird oft unterschätzt – zu unrecht wie wir finden. Darum kommt er bei dieser cremigen Suppe gleich doppelt zum Einsatz: Als Basis und im Kraut-Topping.
Perfect-Match: Quiche & Kraut! In diesem Fall trifft knuspriger Dinkelmürbeteig mit einer würzigen Füllung aus Seidentofu. Die Füllung der Quiche kann
auch bestens mit Gemüse wie
z.B. Spinat, Kürbis oder
Tomaten ergänzt werden.
Hier kommt ein leckeres Frühlingsessen – inspiriert von der großartigen @thehungrywarrior!
In diesem superfrischen Quinoa-Salat kannst du (fast) alle Frühlingskräuter verwenden und auch bei der Wahl des Gemüses kannst du deiner Fantasie oder deiner Gemüsekiste freien Lauf lassen…
der saisonalen Gemüsekiste findet man natürlich immer noch hauptsächlich Lagergemüse.
Gar nicht schlimm finden wir und haben eine leckere Minestrone mit Weißkohl, Karotten und Sellerie gekocht. Dazu gibt’s Seitanwürstchen und unsere Garlic & Pepper Kraut.
Man nehme, was der Kühlschrank hergibt! Um eine möglichst hohe Nährstoffdichte zu bekommen, sollte man darauf achten unterschiedliche Lebensmittelgruppen auf dem Teller zu haben: z.B. Proteine, gesunde Fette sowie rohes, gekochtes und fermentiertes Gemüse, Saaten und Nüsse oder Microgreens.
Freust du dich auch schon so auf die ersten Frühlingskräuter? Bei uns gibt’s schon frischen Schnitt- und Bärlauch! Wie wäre es also mit einem knackigen Salat heute Mittag?
Wir lieben Yuvals Tamina und haben uns daher riesig über ein leckeres Paket gefreut, dass wir diese Woche auspacken durften. Das nussig-cremige Mus ist ein perfekter Matchpartner für unser saures-crunchiges Kraut.
Kraut auf Brot ist uns bleibt für uns ein echter Top-Match! Alle Kombis, die gefallen, sind erlaubt. Einer unserer Favoriten: Avocado, Hummus und Spicy Blumenkohl.
Rosenkohl-Auberginen-Curry! Ok, in unseren Breiten keine astrein-saisonale Kombination, aber wirklich sehr lecker! Vor allem zusammen mit unserem Kimchi-Style Kraut!
Was Frisches heute Mittag? Wie wäre es mit Cashew-Ricotta mit gebackener Roter Beete, Apfel und Kurkuma & Curry Kraut und Kresse.
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