Bunte Teller sind in der Weihnachtszeit ja meist etwas schokolastig... Hier kommt unser Vorschlag - ganz ohne Keks & Co, aber trotzdem ziemlich farbenfroh! Außerdem supportet dich dieser Teller mit ordentlich Vitaminen, Faserstoffen, lebendigen Mikroorganismen und der Anti-Erkältungspower von Kurkuma!
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für das Ofengemüse: Alle Gemüsestücke mit 2-3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen und bei ca. 180 °C Umluft etwa 30-40 Minuten backen, zwischendurch wenden. Die Reste halten sich als Mealprep für einige Tage im Kühlschrank.
Salat: Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat in einer Schüssel vermengen.
Joghurt-Dip: Alle Zutaten verrühren, mit ordentlich schwarzem Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Für die Bowl Gemüse, Salat, Hummus und SUUR Kurkuma & Curry Kraut auf einem tiefen Teller anrichten. Mit Dip und / oder Staaten und Kernen toppen.
🤟🏾Guten Appetit!
Zutaten für 2 Personen:
2 gute Portionen Röstgemüse vom Blech (ca. 1 kg diverses Gemüse geputzt und in Stücke geschnitten, hier: Kürbis, Süßkartoffeln, Rote, Beete, Karotten und Zwiebeln)
4-6 EL SUUR Love Craft Kraut Kurkuma & Curry
4 große Handvoll geputzte Salate (hier: Radicchio und Rucola)
1/2 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünnen Ringen
4 EL Hummus (gekauft oder selbstgemacht)
Salat-Dressing:
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
1-2 TL Ahornsirup
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
Joghurt-Dip:
2 EL (pflanzlicher) Joghurt
1 EL (vegane) Mayo
1/2 TL Ahornsirup nach Geschmack
Zum Abschmecken / Backen:
Olivenöl, Salz & Pfeffer & Zitronensaft
optional:
Kerne und / oder Staaten zum Bestreuen (hier schwarzer Sesam)