Kimchi-Burger mit Tofu & Cashew Mayo

Kimchi-Burger mit Tofu & Cashew Mayo

Was ne coole Kombo: Kimchi & Burger! ⁠Das ist für uns perfektes Healthy Fast Food und grade richtig für die Grillsaison!⁠

Für zwei Personen:

Für die Burger:⁠

2 Burger-Brötchen nach Wahl⁠

200-250 g Tofu in zwei gleich dicke Scheiben geschnitten (alternativ: Burger-Patties oder Bratlinge nach Wahl) ⁠

1-2 EL Kokosöl⁠

2 EL Sojasauce⁠

ca. 4 EL SUUR Love Craft Kraut Kimchi-Style⁠

ca. 10 cm Salatgurke, längs in ⁠dünne⁠ Scheiben geschnitten⁠

1 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünne Ringe geschnitten⁠

Einige Stängel frischer Koriander oder Petersilie⁠

optional: SUUR Sriracha Hot Sauce⁠ oder SUUR Lemon Sriracha Hot Sauce

Für die Cashew-Mayo:⁠

100 g Sojaquark⁠

50 g Cashewmus⁠

100 ml Sojadrink⁠

1 EL Reissirup⁠

1 EL Weißweinessig⁠

1 TL mittelscharfer Senf⁠

1 Knoblauchzehe⁠ ⁠

Zum Abschmecken:⁠ Salz, Pfeffer, Zitronensaft⁠
Alle Zutaten für die Cashew-Mayo im Blender oder mit dem Pürierstab cremig aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.⁠ ⁠
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben von beiden Seiten anbraten bis sie leicht knusprig sind. Sojasauce dazugeben und diese verkochen lassen.⁠ (Alternativ die Patties oder Bratlinge zubereiten.)⁠ ⁠
Burger-Brötchen aufbacken oder toasten.⁠ ⁠Die untere Hälfte des Burgers mit Cashew-Mayo bestreichen. Tofuscheiben auflegen und je ca. 2 EL SUUR Love Craft Kraut Kimchi-Style darauf verteilen. Mit Gurkenscheiben, Zwiebelringen und Koriander oder Petersilie belegen und zuklappen.⁠
(Optional passt auch noch SUUR Sriracha Hot Sauce oder SUUR Lemon Sriracha Hot Sauce bestens auf den Burger!)⁠ ⁠
Guten Appetit!⁠ ⁠ ⁠
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