Hier kommen ein paar unserer Lieblingskochbücher. Alle Bücher sind mehr als bloße Rezeptsammlungen, sondern sie inspirieren zu einer generellen Umstellung der Ernährung auf natürliche, frische, nährstoffreiche Lebensmittel. Für alle spielt neben dem Geschmack die Erhaltung der Gesundeheit eine große Rolle. Probiotische Gemüse mit ihren inzwischen wissenschaftlich belegten positiven Effekten auf die Darmflora, das Immunsystem und die Verdauung haben daher in allen von den AutorInnen propagierten Ernährungsweisen einen festen Platz. Wir finden: Eine super Inspirationsquelle dafür, wie fermentiertes Gemüse in die tägliche Ernährug abwechselungsreich und mega-lecker integriert werden kann.
Einfach himmlisch gesund von Lynn Hoefer
Das zweite Buch der Lüneburgerin finden wir noch besser als das erste! Eigentlich alle der über hundert Rezepte sind wirklich unkompliziert und alle, die wir ausprobiert haben, schmecken einfach richtig gut! Lynn feiert gesundes, pflanzliches Essen unangestrengt und authentisch. Die Gerichte sind liebevoll von ihr selbst fotografiert. Zum Thema Fermentiertes gibt es ein Grundrezept für Kimchi. Ein ganzes Kapitel zum Thema Mealprep gibt's auch - und hierfür eignen sich eben alle SUUR Krauts, Shots und Saucen perfekt.
Celebrating Whole Food von Amy Chaplin
Dieses Buch der Whole Food Queen aus New York ist eher ein Grundlagenwerk der modernen, überwiegend veganen Vollwertküche. Wer sich einlesen will in Zubereitungsarten von Getreide, Hülsenfrüchten und Co ist hier richtig. Auch in Amy Chaplins gesunder, manchmal recht aufwändiger, aber in jedem Fall lohnenswerter Küche hat fermentiertes Gemüse einen festen Platz. Dazu gibt's superschöne Foodfotos!
Little Green Kitchen von David Frenkiel und Luise Vindahl
Luise und David beschreiben und bebildern auf Green Kitchen Stories den Traum des gesunden und fröhlichen vegetarischen Familienesstisches so schön wie kaum ein anderer Blog. In ihrem neusten Buch sind die Rezepte noch Kinder-kompatibler als ohnehin schon. Fermentiertes Gemüse kommt bei der fünfköpfigen Familie regelmäßig auf den Tisch und in die Lunchboxes, für die es ein eigenes Kapitel gibt. Super sind die kleinen Tipps mit denen sich Gesundes wie fermentiertes Gemüse auch bei Skeptikern in die Ernährung "schmuggeln" lässt.
Beauty Kitchen von Carla Oates
Die Australierin Carla Oates geht in ihrem Buch nicht nur auf körperliches Wohlbefinden ein, das gutes, gesundes Essen uns schenken kann, sondern auch auf die Auswirkungen für unser Aussehen, also z.B. Haut und Haare. Auch sie schwört auf die positiven Effekte von Fermentiertem. Das macht Lust und motiviert nochmal mit anderen Aspekten, die eigene Ernährung zu verändern, um sich etwas Gutes zu tun. Die Rezepte sind teilweise aus der "Paleo-Küche" inspiriert, d.h. es kommen auch Fleisch- und Fischgerichte vor.
food for a happy gut von Naomi Devlin
Die weniger bekannte Engländerin teilt ihr Buch in drei Teile ein: Heal, Nourish, Calm und Essen ist bei ihr nicht nur Nahruung, sondern auch "Medizin". Ihr Faible für gesunde Küche entwickelte sich aus persönlichen massiven Verdauungsbeschwerden und Unverträglichkeiten. Eine Nahrungsumstellung brachte der Profiköchin Erleichterung und so will sie mit diesem Buch ihre positiven Erfahrungen weitergeben. Fermentiertes Gemüse ist durch die positive Wirkung auf die Darmflora für Naomi Devlin ein unverzichtbarer Bestandteil ihrer omnivoren Ernährung.
Hemsley + Hemsley Natürlich gut essen von Melissa und Jasmin Hemsley
Die beiden Schwestern aus London schwören in ihrem Buch auf die fermentierten Vier: Kokosjoghurt, fermentiertes Gemüse, fermentiertes Ketchup, Sauerkraut und Kimchi und feiern eine lässige Küche, die ohne Gluten, Milchprodukte und raffinierten Zucker auskommt. Es finden sich viele vegetarische und vegane Rezepte aber auch welche mit Ei, Fleisch und Fisch in dem Buch.