Zwiebeln würfeln und in Olivenöl 5-10 Minuten schmoren. Gewürfeltes Gemüse dazu geben und etwa 5 Minuten mitgaren. Eingeweichte Linsen abgießen und zum Gemüse geben, mit ca. 1,25 Liter Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten kochen, evt. etwas Brühe und Knoblauch dazu geben.
Während dessen die geputzten Pilze in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze anbraten bis sie Wasser gezogen haben und duften. Mit Zitronensaft abschmecken.
Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft und Ahornsirup abschmecken.
Linsen in eine Schüssel geben. Pilze und Lemon & Dill Kraut darauf verteilen.
Guten Appetit!
Für 4 Personen
500 g braune Linsen, 8 Stunden oder über Nacht eingeweicht
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Sellerie
1 Stück Lauch
200 g Champignons
Salz
Pfeffer
Brühe
evt. Essig oder Zitronensaft, Ahornsirup
1 Zehe (fermentierter) Knoblauch
1 Glas LoveCraftKraut Lemon & Dill