Loaded Hamshuka mit Kraut

Loaded Hamshuka mit Kraut

Cremiges Hummus, super-würziges Hack, getoppt mit frischen Veggies, Kräutern und einer guten Portion SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut. Und weil wir Tahini so lieben, gibt es on top neben frischen Kräutern und Sesam noch ein zitroniges Tahinidressing. Für uns ein optimales (Sommer-)Essen! 

Tipp: Statt SUUR Rote Beete & Ingwer passt hier auch unsere Sorte Spicy Blumenkohl gut. Und natürlich kannst du das Gemüse je nach Saison und Angebot variieren: Tomaten oder auch dünn gehobelte Karotten sind z.B. ebenfalls gut geeignet.

Loaded Hamshuka mit Kraut

Swantje

Menge

4

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

15 minutes

Cuisine

Mediterran

Rezeptkategorie

Hauptgericht

Cremiges Hummus, super-würziges Hack, getoppt mit frischen Veggies, Kräutern und einer guten Portion SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut. Und weil wir Tahini so lieben, gibt es on top neben frischen Kräutern und Sesam noch ein zitroniges Tahinidressing. Für uns ein optimales (Sommer-)Essen!

Loaded Hamshuka mit Kraut

Zutaten

  • Hummus:

  • 1 Dose Kichererbsen (400 g ), abgespült und abgetropft

  • 2 EL Tahin (Sesampaste)

  • Saft einer ½ Zitrone

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • Salz

  • 2 EL Olivenöl, Butterschmalz oder Ghee

  • 500 g Hack (Rind, Lamm oder Veggie)

  • 1 EL Tomatenmark

  • Paprikapulver, edelsüß
  • Chiliflocken
  • Kreuzkümmel, gemahlen

  • SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut

  • 1–2 EL Sesamsaat

  • ½ Salatgurke, gewaschen und in. Würfel geschnitten

  • 1 rote Spitzpaprika, gewaschen und in Würfel geschnitten

  • Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten

  • Einige Zweige frische Petersilie oder Koriander und Dill

  • 2-3 EL schwarzer Sesam

  • Tahinidressing

  • 2 EL Tahini

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 TL körniger süßer Senf

  • ½ Salz

  • Wasser nach Bedarf

Zubereitung

  1. Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe im Mixer cremig pürieren - nach Bedarf 2-3 EL Wasser hinzugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

  2. Olivenöl, Butterschmalz oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und 1 Knoblauchzehe anbraten bis es gebräunt ist. Salzen und das Tomatenmark unterrühren. Mit Paprikapulver, Chili und Kreuzkümmel würzen und kurz weiter schmoren.

  3. Für das Tahinidressing alle Zutaten in einem Schraubglas gut schütteln bis sie cremig vermischt sind. Nach Bedarf Wasser hinzugeben, so dass es die gewünschte Konsistenz hat.

  4. Hummus auf Teller streichen. Hack, Gemüse und Kraut auf das Hummus geben. Mit Sesamsaat und Kräutern bestreuen und Tahindressing darüber träufeln.
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