Alle Zutaten für den Boden mit etwa 4 EL kaltem Wasser in einer Schüssel mit den Händen zu einem krümeligen Teig vermischen. Die Tarteform fetten und den Teig verteilen und hineindrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Spinat- und / oder Mangoldblätter grob hacken. Die Stiele vom Mangold separat in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldblätter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich schmoren. Die Spinat und Mangold-Blätter dazu geben und kurz zusammenfallen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Eier, Milch, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und kühl stellen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun vorbacken, herausholen und 10 Minuten eicht abkühlen lassen.
Die Füllung auf den Boden geben, die Eiermilch darüber gießen. Geriebenen Käse oder Hefeflocken und Kerne auf der Quiche verteilen.
Die Quiche für weitere 25-30 Minuten backen.
Mit Rote Beete & Ingwer Kraut und eventuell Salat servieren. Guten Appetit!
Für eine runde Tarte - etwa 25-28 cm Durchmesser
Für den Boden:
Hafermehl
Olivenöl
geschrotete Leinsamen
Mandelmehl
Salz
Für die Füllung:
Mangold oder Spinat
2-3 Knoblauchzehen
3 Eier
(pflanzliche) Milch
Käse oder Hefeflocken
1 Handvoll Kerne (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne)
Sonst noch:
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1 Glas Love Craft Kraut Rote Beete Ingwer
4 große Handvoll Blatsalate und Dressing nach Wahl