Summertime! Wir hätten da ein echt erfrischendes Rezept für euch! Wassermelone, Minze dazu herzhaftes Kraut und (veganen) Feta... was klingt mehr nach Grillabend und Picknick?
Für eine kleinere Schüssel
1/2 Wassermelone, in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
100 g (veganer) Feta
1 kleine rote Zwiebel, geschält und in feinen Ringen
2 Zweige frische Minze, Blätter abgezupft (ein paar Blätter zur Deko beiseite legen)
2 EL SUUR Love Craft Kraut Garlic & Pepper oder SUUR Kraut Deluxe
Dressing:
2 El Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 El Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Für das Dressing alle Zutaten bis auf Salz und Pfeffer in einem Schraubglas gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen
In einer Schüssel Melone, Zwiebelringe, SUUR Kraut und Minze mit dem zerkrümelten Feta vermischen und das Dressing unterheben. Mit den restlichen Minzblättern dekorieren. Voilá!
Guten Appetit!