Gurke waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Mit einem halben TL Salz in einer Schüssel vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Gurken ein ein Sieb geben und das Wasser ausdrücken. (Kann man gut für einen Veggie-Smoothie verwenden.)
Mayonnaise, Joghurt und Kraut in eine Rührschüssel füllen und pürieren. Die abgetropften Gurkenraspel, gepressten Knoblauch und gehackte Petersilie unterheben. Mit Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Olivenöl beträufeln.
Passt natürlich super zu Fladenbrot oder Baguette.
Guten Appetit!
Für 2 Personen:
1 große Salatgurke
2-4 EL vegane Mayonnaise
200 g pflanzlichen Joghurt nach Geschmack (wir haben Mandeljoghurt verwendet)
150 g SUUR Love Craft Kraut Garlic & Pepper
Einige Stängel Petersilie
1-2 Zehen Knoblauch - nach Geschmack
Olivenöl
1TL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer