Grüne Veggie-Suppe mit Kraut

Grüne Veggie-Suppe mit Kraut

All unsere Krauts und unser Kimchi passen bestens zu Suppen und Eintöpfen. Sie bringen Crunch, Säure und natürlich eine ordentliche Portion lebendiger Mikroorganismen auf den Teller. ⁠ ⁠

Gute Paare sind z.B. Linsensuppe mit SUUR Kurkuma & Curry Kraut oder Kimchi, Kürbis- oder Kartoffelsuppe mit SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut oder Minestrone mit SUUR Garlic & Pepper Kraut!⁠ ⁠

Und richtig lecker ist auch diese grüne Veggie-Suppe mit unserem Kraut Deluxe!⁠

Grüne Veggie-Suppe mit Kraut

Swantje

Menge

4

Rezeptkategorie

Hauptgericht

All unsere Krauts und unser Kimchi passen bestens zu Suppen und Eintöpfen. Sie bringen Crunch, Säure und natürlich eine ordentliche Portion lebendiger Mikroorganismen auf den Teller. ⁠ ⁠

Gute Paare sind z.B. Linsensuppe mit SUUR Kurkuma & Curry Kraut oder Kimchi, Kürbis- oder Kartoffelsuppe mit SUUR Rote Beete & Ingwer Kraut oder Minestrone mit SUUR Garlic & Pepper Kraut!⁠ ⁠

Und richtig lecker ist auch diese grüne Veggie-Suppe mit unserem Kraut Deluxe!⁠

Grüne Veggie-Suppe mit Kraut

Zutaten

  • 1/2-1 Glas SUUR Kraut Deluxe⁠
  • 3-4 Stangen Lauch, geputzt, in Ringen⁠
  • 1 Zwiebel, geschält, in Würfeln⁠
  • 1 kleines Stück Sellerie, geschält, fein gewürfelt⁠
  • 2-3 Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt⁠
  • 1-2 EL Olivenöl⁠
  • 200 g TK-Erbsen⁠
  • 750 ml Gemüsebrühe ⁠
  • 200 g Schmand oder Creme fraiche nach Wahl⁠
  • Zum Abschmecken:⁠ Salz⁠ & Pfeffer, Zitronensaft⁠

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen. ⁠

  2. ⁠Sellerie, Lauch und Kartoffeln zugeben. Mit Brühe aufgießen und etwa 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist.⁠

  3. ⁠Schmand oder Creme fraiche zugeben, pürieren und TK-Erbsen unterrühren. Kurz kochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.⁠ ⁠

  4. Mit Kraut auf Tellern anrichten.⁠ ⁠Enjoy!
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