Summer-Buddha-Bowl

Name: Summer-Buddha-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g gekochte Quinoa (alternativ Reis); 250 g Sprossen-Brokkoli (oder normaler), geputzt und in Röschen / Stengel zerteilt; 200 g Austernpilze, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 kleine Zweibel in Ringe geschnitten; ca. 1/2 TL Chiliflocken (je nach Schärfe); 4 g getrocknete Wakame-Algen, 5 Min in kaltem Wasser eingeweicht und ausgedrückt; 1/2 Avocado, Kern ausgelöst, Fruchtfleisch in Spalten geschnitten; ca. 4-6 EL SUUR Rote Beete &amp; Ingwer Kraut; 2-4 TL Kokosöl; je 1 TL schwarzer und heller Sesam, plus mehr zum Servieren; 1 Handvoll gerösteter Cashewkerne, gehackt; Salz; Tahini-Dressing:; 30 ml Zitronensaft; 30 g Tahini; 1,5 EL Tamari; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1-2 cm Ingwer, gerieben; 1,5 EL geröstetes Sesamöl; etwas Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)

August 22, 2023

Buddha-Bowl - laut Wikipedia "eine vegetarische Mahlzeit, die auf einer einzelnen Schüssel oder einem Teller mit hohem Rand serviert wird und aus kleinen Portionen verschiedener Speisen besteht". ⁠ ⁠ Aha, gut zu wissen. Noch besser ist aber essen...⁠